ZEYTİNYAĞLI ÇITIR KEREVİZ

 

Malzemeler:

 

1 büyük ve saplı kereviz,

1 soğan

2 diş sarımsak

2 portakal

1/2 limon

zeytinyağı

------------------------------------------------------------------------

1. Kerevizi istediğiniz boyda doğrayın, soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın, sarımsakları ikiye bölün,
2. Malzemeleri bol zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte tencereye alın ve arada bir karıştırarak 10 dk kadar pişirin,
3. 2 portakalın ve limonun suyunu sıkıp tenceye ekleyin,
4. Suyunu çekmeye başlayınca 1 çay bardağı kadar sıcak su ve doğradığımız kereviz saplarını ekleyin,
5. Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kereviz sapları tam pişmemiş olacak ve çıtır çıtır ağza gelecek.

Afiyet olsun!

ISPANAK ÇORBASI

4 kişilik - Malzemeler:

Yarım paket donmuş ıspanak,
1 çok küçük kuru soğan,
2 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı süt,
3 yemek kaşığı un,
2 diş sarımsak,

---------------------------------------------------------------------------

1. Ispanağı 1 kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiberle tavada çevirin,
2. Soğanı çok minik yemeklik doğrayın, sarımsağı ikiye bölün ve 1 kaşık zeytinyağıyla çorbanın pişeceği tencerede soldurun,
3. Pişen ıspanakları da tencereye alıp biraz beraber çevirdikten sonra, 5 bardak kadar sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin,
4. Ayrı bir tencerede beşamel sos hazırlayın: tereyağını eritin, unu ekleyin, yanmamasına dikkat ederek 7-8 dk kadar telle karıştırın. Sütü karıştıra karıştıra azar azar ekleyin. Kıvamlanıp fıkırdamaya başlayınca ocaktan alıp, çorbanın içine ekleyin, karıştırın
5. Bir taşım kaynadıktan sonra, servise hazır.

Afiyet olsun!

MUZLU KEK

Yıllar önce biryerlerden not alıp sakladığım bir tarif. Geçenlerde önce kardeşim muzlu kek istedi, sonra işyerinden bir arkadaşım muzlu kek tarifim olup olmadığını sordu ve bugün bir defterin arasından, tamamen unuttuğum bu tarif çıktı. Evren - mesaj - kozmik şaka vs vs :)

Kek puf puf kabardı, dişe gelen fındık parçaları lezzetine lezzet kattı. Bir sonraki yapışımda üzerine muzlu veya vanilyalı pudingten sos yapmayı planlıyorum, çok yakışır.

Malzemeler:
2 olgun muz
2 yumurta
2 kap (su bardağı) un
1 kap (su bardağı) toz şeker
1 paket vanilya veya 1 şişe vanilya özü
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağında 1 parmak az süt
1/2 kap (su bardağı) sıvıyağ
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

------------------------------------------------------------------------------------
1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları beyazlaşana kadar şekerle çırpın,
2. Un, kabartma tozu ve toz vanilyayı beraber eleyip karışıma ekleyin,
3. Sıvıyağ ve sütü de ekleyerek karıştırın,
4. Son olarak ezdiğiniz muzları ve fındıkları da ekleyip karışrırın,
5. Silikon veya metal muffin kalıplarının içine yerleştirdiğiniz kek kağıtlarının yarısında biraz fazlasını dolduracak şekilde harcı paylaştırın,
6. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

LAMINGTON KEK



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tek lokmalık, dokusu kadife gibi, sunumu güzel. Tarifi mis kokulu lezzetler'den aldım. Tarifin aslında acı badem aroması da vardı, ben vanilya özü kullandım. 

 

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

100 gr çikolata

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı nişasta

2 su bardağı un

vanilya özü

1 paket kabartma tozu

Çikolatalı sos için :

200 gr çikolata

1 kutu krema( 200 ml)

Üzerine :

1 su bardağı Hindistan cevizi

----------------------------------------------------

1. Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek öncelikle yumurtalarla şekeri yoğunlaşana dek çırpın,

2. Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyerek bir süre daha çırpın,

3. Çikolatayı küçük parçalara ayırarak cam bir kaba alın. Cam kabı üzerine oturtabileceğiniz boyda bir tencerede su kaynatın. Ocağı kapatıp cam kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve karıştıra karıştıra buharın sıcağıyla çikolatayı eritin.

4. Eriyen çikolatayı ve vanilya özünü de ana karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin,

5. Un-nişasta ve kabartma tozunu beraber eleyin ve çırptığınız karışıma spatulayla ekleyin. Mikserle şöyle bir karıştırın,

6. 27 x 40 dikdörtgen borcama yağlı kağıt serin ve karışımı yayın, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıktığında kek hazırdır,

7. Fırından çıkan kek soğurken, çikolata sosu için, kırdığınız çikolata parçalarını ısıttığınız kremanın içine atın ve karıştırarak eritin,

8. Soğuyan keki minik tek lokmalık kareler halinde kesin,

9. Lokmalara kürdan batırın, hafif ılınmış olan çikolata sosuna batırın, hemen ardından hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun!

 

 

 

ÇİKOLATALI TOPKEK

Üzerine pudra şekeri serpip bir gece kapalı bir kutuda bekletin ve mucizeye tanık olun: Akşam pişirdiğiniz kekler pudra şekerini emip, sabaha marketten aldığınız brownie kıvamında yumuşak, nefis keklere dönüşsün!

Malzemeler:
300 gr un
40 gr kakao
130 gr toz şeker
1 paket toz vanilya veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya özü
220 gr süt
2 yumurta
90 gr sıvıyağ
90 gr damla çikolata
1 çorba kaşığı kabartma tozu
2 çimdik karbonat
1 çimdik tuz
------------------------------------------------------------------------------------
1. Un - kabartma tozu - karbonat - tuz - toz vanilya ve kakoyu beraber eleyin,
2. Toz şekeri ekleyin,
3. Çatalla hafif çırpılmış yumurtaları süt ve yağ ile karıştırın. Toz değil sıvı vanilya kullanıyorsanız onu da bu aşamada ekleyin,
4. Kuru ve yaş karışımları birbirine katın ve çırpma teliyle iyice birbirine yedirin,
5. Damla çikolatayı ekleyin,
6. Hamuru muffin kalıplarına kalıpların yarısından biraz fazlası dolacak şekilde paylaştırın,
7. 180 derecede yaklaşık 25-30 dk kontrollü olarak pişirin,
8. Fırından çıkardıktan sonra ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpin.

Hemen de yenilebilir ama pudra şekeri serpip 1 gece kapalı bir kapta bekletirseniz, sabaha şekeri emmiş olduklarını göreceksiniz. Bu da keklerin yumuşak, ıslak bir dokuya sahip olmasını sağlıyor. Süslemek amacıyla tekrar pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
 

HOŞGELDİN ÜMİT TUNA

TAHİNLİ ÇITIR RULO

Baklava mı, tahinli rulo mu? Vallahi tahinli rulo. O derece yani! Üzerlerindeki garip görünüşlü şeyler - resimde garip duruyorlar, şimdi fark ettim- süsleme maksadıyla kullandığım yıldız anasonlar.

Malzemeler / yaklaşık 20 parça için:

1 yufka (mümkünse yufkacıdan alın, marketlerdekiler kalın oluyor)
2  Türk kahvesi fincanı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
2 avuç damla çikolata
2 Türk kahvesi fincanı iri çekilmiş ceviz
Üzerine pudra şekeri
-------------------------------------------------------------------------------------

1) 1 yufkayı ikiye bölün ve tüm malzemeyi ikiye bölerek, her iki yufkanın da üzerine  ayrı ayrı serpin, yufkaları rulo şeklinde sarın, (yarım yufkadan yaklaşık 10 dilim çıkar)
2) Yufkayı çok ezmeden 2'şer parmak kalınlığında dilimler kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
3) 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin,
4) Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan, hafif ılıkken, bir çay süzgeci yardımıyla üzerine pudra şeker serpin.

Afiyet olsun!