17 Eylül 2013 Salı

7 Mart 2013 Perşembe

KAPUSKA




Sevdiğim sebze yemekleri arasında ilk 3'e girebileceğine karar verdim kapuskanın. Bol sirke ve biraz şeker çok farklı bir tat veriyor. Lahana yapraklarını kıymak biraz meşakkatli sanki, o noktada bir yamak gerekebilir :)

Malzemeler:
1 orta boy lahana
150gr kadar kıyma
1 kuru soğan
1/2 çay bardağı sirke
1-2 küp şeker
1 çorba kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Tuz-karabiber-pul biber

-----------------------------------------------------------------

1- Lahanayı yaprak yaprak ayırıp yıkayın, şeritler halinde kıyın
2- Kıymayı zeytinyağında kavurun, rengi dönünce yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3- Soğanlar da ölünce salçasını katın,
4- Lahanaları ekleyip karıştırın, sirke ve şekerini katın, arada karıştırarak 10dk kadar pişirin,
5- 1 bardak sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin, lahanalar fazla erimeden ateşten alın,
6- Üzerine acı pul biberle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

25 Şubat 2013 Pazartesi

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

 
 
Dünyanın en kolay en sütlü en tatlı en vanilya kokulu en şekilli tatlısı. Aman bildiğiniz irmik tatlısı işte, küçükken annelerimizin, komşu teyzelerin yaptığından. Vaktiyle Kıbrıs'tan aldığım tek kişilik plastik kaplara döküyorum, üzerine sos ve bir yaprak da taze nane iliştirdiniz mi, pastaneden çıkmış gibi oluyor keratalar...
 
Malzemeler:
1 kg süt
10 kaşık irmik
9-10 kaşık şeker
1 tatlı kaşığından fazlaca sıvı vanilya özü
2 çorba kaşığı tereyağ
Sos için;
Dondurulmuş ahududu ve şeker
 
-----------------------------------------------------------------
 
1. Süt-irmik ve şekeri karıştıra karıştıra pişirin, kaynatıp koyulaştırın,
2. Ateşten alıp tereyağını ve vanilyayı ekleyin,
3. Kalıbınızı (borcam-silikon vb olabilir) tatlının yapışmaması için sudan geçirin ve sıcakken tatlıyı kalıba boşaltın,
4. Kalıp, elinizi yakmayacak kadar soğuduğunda buzdolabına kaldırın ve 2 saat kadar dinlendirin,
5. Sos için donuk haldeki ahududularla şekeri ocağa alıp hafif koyulaşana dek pişirin, vişneyle de güzel bir sos yapabilirsiniz. Meyve ve şeker için ölçü vermiyorum, tadarak ayarlayabilirsiniz,
6. Kalıptan çıkardığınız tatlılarınızı sosla ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun...

1 Ocak 2013 Salı

MAYONEZLİ TAVUK SALATASI



















Olması gereken herşey var içinde, birbirine yakışanlar birarada. Mayonezli salatalarda biraz ekşilik, salatayı hafifletiyor: turşu, kapari ya da ekşi elma gibi. Tarife ölçüye gerek yok, malzemeler şöyle:

Haşlanmış tavuk göğsü (haşlarken defne yaprağı eklerseniz, çok güzel kokuyor)
Konserve mısır
Mayonez
Yoğurt
Kornişon turşu
Küp küp kesilmiş kırmızı biber
İri çekilmiş ceviz
Tuz - karabiber

Yılın ilk gününden iyi dileklerimle afiyet olsun!