22 Şubat 2014 Cumartesi

LAMINGTON KEK



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tek lokmalık, dokusu kadife gibi, sunumu güzel. Tarifi mis kokulu lezzetler'den aldım. Tarifin aslında acı badem aroması da vardı, ben vanilya özü kullandım. 
 
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gr çikolata
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
2 su bardağı un
vanilya özü
1 paket kabartma tozu

Çikolatalı sos için :
200 gr çikolata
1 kutu krema( 200 ml)
Üzerine :
1 su bardağı Hindistan cevizi
----------------------------------------------------
1. Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek öncelikle yumurtalarla şekeri yoğunlaşana dek çırpın,
2. Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyerek bir süre daha çırpın,
3. Çikolatayı küçük parçalara ayırarak cam bir kaba alın. Cam kabı üzerine oturtabileceğiniz boyda bir tencerede su kaynatın. Ocağı kapatıp cam kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve karıştıra karıştıra buharın sıcağıyla çikolatayı eritin.
4. Eriyen çikolatayı ve vanilya özünü de ana karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin,
5. Un-nişasta ve kabartma tozunu beraber eleyin ve çırptığınız karışıma spatulayla ekleyin. Mikserle şöyle bir karıştırın,
6. 27 x 40 dikdörtgen borcama yağlı kağıt serin ve karışımı yayın, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıktığında kek hazırdır,
7. Fırından çıkan kek soğurken, çikolata sosu için, kırdığınız çikolata parçalarını ısıttığınız kremanın içine atın ve karıştırarak eritin,
8. Soğuyan keki minik tek lokmalık kareler halinde kesin,
9. Lokmalara kürdan batırın, hafif ılınmış olan çikolata sosuna batırın, hemen ardından hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun!
 
 
 

22 Ocak 2014 Çarşamba

ÇİKOLATALI TOPKEK














Üzerine pudra şekeri serpip bir gece kapalı bir kutuda bekletin ve mucizeye tanık olun: Akşam pişirdiğiniz kekler pudra şekerini emip, sabaha marketten aldığınız brownie kıvamında yumuşak, nefis keklere dönüşsün!

Malzemeler:
300 gr un
40 gr kakao
130 gr toz şeker
1 paket toz vanilya veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya özü
220 gr süt
2 yumurta
90 gr sıvıyağ
90 gr damla çikolata
1 çorba kaşığı kabartma tozu
2 çimdik karbonat
1 çimdik tuz
------------------------------------------------------------------------------------
1. Un - kabartma tozu - karbonat - tuz - toz vanilya ve kakoyu beraber eleyin,
2. Toz şekeri ekleyin,
3. Çatalla hafif çırpılmış yumurtaları süt ve yağ ile karıştırın. Toz değil sıvı vanilya kullanıyorsanız onu da bu aşamada ekleyin,
4. Kuru ve yaş karışımları birbirine katın ve çırpma teliyle iyice birbirine yedirin,
5. Damla çikolatayı ekleyin,
6. Hamuru muffin kalıplarına kalıpların yarısından biraz fazlası dolacak şekilde paylaştırın,
7. 180 derecede yaklaşık 25-30 dk kontrollü olarak pişirin,
8. Fırından çıkardıktan sonra ılıkken üzerlerine pudra şekeri serpin.

Hemen de yenilebilir ama pudra şekeri serpip 1 gece kapalı bir kapra bekletirseniz, sabaha şekeri emmiş olduklarını göreceksiniz. Bu da keklerin yumuşak, ıslak bir dokuya sahip olmasını sağlıyor. Süslemek amacıyla tekrar pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
 

4 Ocak 2014 Cumartesi

HOŞGELDİN ÜMİT TUNA



TAHİNLİ ÇITIR RULO













Baklava mı, tahinli rulo mu? Vallahi tahinli rulo. O derece yani! Üzerlerindeki garip görünüşlü şeyler - resimde garip duruyorlar, şimdi fark ettim- süsleme maksadıyla kullandığım yıldız anasonlar.

Malzemeler / yaklaşık 20 parça için:

1 yufka (mümkünse yufkacıdan alın, marketlerdekiler kalın oluyor)
2  Türk kahvesi fincanı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
2 avuç damla çikolata
2 Türk kahvesi fincanı iri çekilmiş ceviz
Üzerine pudra şekeri
-------------------------------------------------------------------------------------

1) 1 yufkayı ikiye bölün ve tüm malzemeyi ikiye bölerek, her iki yufkanın da üzerine  ayrı ayrı serpin, yufkaları rulo şeklinde sarın, (yarım yufkadan yaklaşık 10 dilim çıkar)
2) Yufkayı çok ezmeden 2'şer parmak kalınlığında dilimler kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,
3) 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin,
4) Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan, hafif ılıkken, bir çay süzgeci yardımıyla üzerine pudra şeker serpin.

Afiyet olsun!

YILBAŞI KURABİYELERİ


HOŞGELDİN DEMİR




TUZLU MİNİKLER


 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bu minnoş kurabiyeler ağırlıklı olarak tuzlu olmakla beraber aynı zamanda ağzınızda şekerli bir tat da bırakıyorlar. Yemeye başlayan kendini durduramıyor, fındık fıstık gibi yeniyor. Tarife birkaç blogda rastlamıştım, tuzlu sevdiğim için ve minik minik çok şirin durdukları için denemek istedim. O gün bugündür fazla fazla yapıp buzlukta saklıyorum. İçindeki bol çörekotunun görüntüsü nedeniyle "bitli" de diyorlar :)
 
Malzemeler:
 
150 gr tereyağ
1 su bardağı (1 kap) ayçiçek yağı
1 çay bardağından 2 parmak az çörek out
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
1/2 çaybardağından 1 parmak fazla şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
1 tepeleme tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
2 - 3 yemek kaşığı sirke
Yaklaşık 4 su bardağından biraz az (500 gr) un
 
-----------------------------------------------------------------
 
1) Tereyağınız oda sıcaklığında, yumuşamış olsun. Bütün malzemeleri, unu kontrollü olarak eklemek koşuluyla, karıştırıp yoğurun,
2) Hamur ne çok yumuşak, ne de çok sert olmamalı. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamı iyidir.
3) Hamurdan fındıktan büyükçe toplar yapıp fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün,
4) Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.
 
Afiyet olsun!