AY ÇÖREĞİ

Ay çöreğini çok severim ama hiç evde yapmayı denememiştim. Geçenlerde kakaolu muffinler yapmıştım ve biraz abartmışım, bir sürü arttı. Benim de aklıma hemen ayçöreği geldi. Zira pastanelerde de ayçöreği, genellikle artıklarla yapılan bir üründür. Bu yüzden bir adı da "pastane süprüntüsü"dür. Bu haliyle çok sağlıklı birşey değilmiş gibi gelebiliyor insana ama diğer taraftan da fazlalıkları ziyan etmeyip değerlendirmenin lezzetli bir yolu, dikkatlice yapıldığı sürece. Tarifin aslı "uzak köşe"den:

-12 ADET- 
Hamur:
90 gr tereyağ
160 gr süt
25 gr pudra şekeri
375 gr un
4 gr kuru maya
1 yumurta
1 fiske tuz
-------------------------
1) Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hafif unlanmış tezgahta biraz yoğurun,
2) Hamuru 12 bezeye ayırın.

İç:

4-5 dilim kakaolu kek (ufalanmış)
1 su bardağı kuru üzüm
3/4 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı süt
8-10 adet ince madlen çikolata
---------------------------------------------
Tüm malzemeleri karıştırıp, ocakta yumuşatın.  Ne çok kuru ne de çok cıvık olmalı. Sütü kontrollü ekleyerek bunu sağlayabilirsiniz.

Birleştirme:

1) Hamur bezelerini tek tek ince yuvarlaklar şekilde oklavayla açın,
2) Açtığınız hamurların ortasına, elinizle şekillendirdiğiniz iç malzemeden yerleştirin,
3) Hamuru bir alttan bir üstten kapatın ve bükerek ay şekli verin. Uçlarını birbirine çok yaklaştırın veya birleştirin,
4) Çöreklerinizi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün,
5) 170°C'de kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!